El 26/11/2018 acudimos a O Grove a comer, con ganas de probar el restaurante Sal de Allo. El local se encuentra muy cerca del mar, justo enfrente del puerto.
Dispone de una estupenda terraza en el exterior, ideal para el verano. La decoración en el interior no deja indiferente, moderna y ecléctica.
Enseguida nos recibieron Joaquín y su compañera, dándonos la bienvenida, y nos entregaron la carta. En ella figuran entrantes para todos los gustos (algunos más tradicionales y otros de fusión), mariscos, guisos, arroces, pescados y carnes.
En cuanto a los vinos, disponen de variadas e interesantes referencias, principalmente gallegas.
Apareció de casualidad en el local nuestro amigo Toni así que compartimos mesa con él y también raciones. Mientras esperábamos, Joaquín nos sirvió un delicioso aperitivo:
-hígado de rape
Continuamos con las siguientes preparaciones:
-Chili crab de centollo de la ría: realmente espectacular
-Costillas caramelizadas al Josper: durante 18 horas a 65º
-Nems de Pork belly
-Sopa de chocolate blanco
-Leche frita
Para beber tomamos las siguientes referencias:
-Xinomabro Ktima Ligas 2016: vino rosado de Macedonia
-Tinta Amarela Parcela Valdemedel 2016: vino tinto de Envinate, elaborado en Badajoz.
Finalmente pagamos 50 euros/persona, lo que nos pareció un precio estupendo, pues el producto que sirven es de primera calidad, el servicio muy atento y las preparaciones excelentes. Nos encantó la cocina atrevida y divertida de Joaquín, volveremos sin ninguna duda.
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