Falafel

   Aquí os presento la receta que yo sigo para elaborar Falafel, ideal como aperitivo, merienda, cena, etc. Son aptos para vegetarianos e ideales para dietas.

-1 lata de garbanzos cocidos

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 cucharada de levadura

-especias: cilantro, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimienta

-1 yogur natural o griego

-1 diente de ajo rallado

-1 chorro de limón

-menta,pimienta, aceite de oliva y sal

-Se dejan escurrir los garbanzos bien para que suelten todo el líquido.

-Se meten en el vaso de la batidora junto con los dientes de ajo y la cebolla. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea.

-Añadir el resto de ingredientes y salpimentar. Yo no tenía nueces así que no las añadí.

-Amasar bien la mezcla y dejar reposar durante 30 minutos.

-Tras el reposo de la masa formar bolitas con las manos y aplastarlas levemente.

-Se pueden freír en abundante aceite pero yo metí la primera y se me desintegró así que decidí hacerlos al horno, que además de este modo llevan menos grasa.

-Colocar un papel vegetal en la bandeja de horno y untar con mantequilla. Pintar los falafel con un poco de aceite para que se doren.

-Meterlos en el horno a 180 ºC durante 15 minutos. Luego cambiarlos de lado para que se hagan por ambos y dejarlos 5-10 minutos más, o hasta que estén dorados.

-Para las salsa de yogur hay que mezclar los ingredientes en la cantidad que queramos, según el gusto de cada uno.

-Servir los falafel acompañados de la salsa de yogur. Están buenos a cualquier hora.